Leitfaden / Leitlinien / Schulungsunterlagen
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Aktuelle: Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in ortsveränderlichen Betriebsstättenhot!
12/03/2010
Zugriffe: 1013
Homepage: http://lebensmittelhygiene.portal.bgn.de
Leitlinie für Gute Verfahrenspraxis Probenahmehäufigkeit für kleine Mengen Hackfleisch & Fleischzub.hot!
10/20/2010
Zugriffe: 582
Leitlinie für Gute Verfahrenspraxis* zur Anpassung der Probenahmehäufigkeit in Betrieben,
die kleine Mengen Hackfleisch und Fleischzubereitungen herstellen"
Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V.
Deutscher Bauernverband e. V.
Deutscher Fleischer-Verband e. V.
Hauptverband des Deutschen Einzelhandels e. V.
Verband des deutschen Cash-and-Carry-Großhandels e. V.
[18.11.2009]
die kleine Mengen Hackfleisch und Fleischzubereitungen herstellen"
Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V.
Deutscher Bauernverband e. V.
Deutscher Fleischer-Verband e. V.
Hauptverband des Deutschen Einzelhandels e. V.
Verband des deutschen Cash-and-Carry-Großhandels e. V.
[18.11.2009]
Homepage: http://www.bll.de
Die 10 Totsünden in privaten Hausinstallation:Normgerechte Absicherung von Trinkwasserinstallationenhot!
06/22/2010
Zugriffe: 681
Übersicht / Bezugsquellen Nationaler "Leitlinien für eine Gute Hygienepraxis“hot!
07/15/2009
Zugriffe: 1750
Stand Juni 2009
Beispiele Leitlineien erstellt von:
Deutscher Bauernverband e. V.
Bundesverband des Deutschen Getränkefachgroßhandels e. V.
Deutscher Fleischer-Verband e. V.
Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten
Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure e. V.
Bundesverband Deutscher Schausteller und Marktkaufleute e. V.
Bundesverband Schnellgastronomie und Imbissbetrieberband e. V.
Und so weiter.....
Homepage: www.bll.de
Leitfaden zur Hygienesicherung bei der Herstellung und Ausgabe von Lebensmitteln und Speisenhot!
03/10/2009
Zugriffe: 2034
Leitfaden zur Hygienesicherung bei der Herstellung und Ausgabe von Lebensmitteln und Speisen bei öffentlichen Veranstaltungen
Bei öffentlichen Festen mit Bewirtung ist es wichtig, dass die Lebensmittelhygiene gewahrt wird und eventuelle Lebensmittelinfektionen vermieden werden. Damit im Umgang mit Lebensmitteln die Hygiene sichergestellt ist und dies systematisch kontrolliert werden kann, wurde ein Leitfaden mit Checklisten entwickelt. Die Broschüre kann entweder als PDF-Datei heruntergeladen oder als gedruckte Version bestellt werden.
Diese Leitlinie wurde unter Koordinierung des Hessischen Ministeriums für Umwelt, ländlichen Raum und Verbraucherschutz geprüft; die vorliegende Fassung entspricht dem Konsens von Bund, Bundesländern und herausgebenden Verbänden und wurde am 6.11.2006 von der Bundesregierung der Europäischen
Kommission mitgeteilt.
Homepage: http://www.bll.de
Dieses Dokument, wurde von den Kollegen der Stadt Erlangen, zur Verfügung gestellt.
Vielen Dank dafür
Übersicht über DIN-Normen gelten als nationale Leitlinien für gute Hygienepraxis
Die Aktuelle Fassung befindet sich hier (Stand Juni 2009)
Homepage: http://www.bll.de
